Рыбка с ласковым названием «корюшка» (https://sibifood.ru/ryba/koryushka/) является желанным трофеем у многих рыбаков. Входит в семейство лучеперых, отряд корюшкообразных. Ее скромные габариты совсем не сказываются на популярности, ведь вкус корюшка имеет невероятный. Сомневаетесь? Просто попробуйте!

Описание

Эта рыба имеет несколько подвидов. Их основными отличиями являются средний возраст и среда обитания. Из общих характеристик стоит выделить:

– серебряная чешуя;

– темно-зеленая спинка;

– продолговатое тельце.

Корюшка водится только в живой природе, так как она не употребляет комбикорм. Рыбка предпочитает чистейшие водоемы, поэтому не является переносчиком инфекций.

Влияние на здоровье

Эта рыба богата важными микроэлементами, такими как калий, магний, кальций, фтор, никель, натрий, железо и молибден, а также витаминами A, D, РР и аминокислотами. Врачи советуют употреблять корюшку вместе с мягкими костями для профилактики остеопороза, остеоартроза и заболеваний опорно-двигательного аппарата, что особенно важно для людей в возрасте. Она также может быть полезна при заболеваниях сердца и сосудов, а также их профилактики, включая гипертонию и атеросклероз. Кроме того, представительница корюшкообразных может способствовать укреплению зубов, волос, ногтей и суставов. Даже 100 грамм термически обработанной рыбы влияют на обеспечение суточной нормы жирных кислот и значительной части дневной потребности в различных нутриентах. Корюшка в некоторых случаях помогает избавиться от отеков, может улучшить работу почек и ускорить метаболизм, а также нормализовать аппетит. Даже при заболеваниях ЖКТ ее употребление не приносит вреда. Однако существуют противопоказания, такие как индивидуальная непереносимость и подагра. Но это касается любых белковых продуктов. Важно помнить, что ни один продукт не является лекарством и панацеей. При решении любой проблемы со здоровьем всегда важно обращаться к своему лечащему врачу и профильному специалисту за помощью и советом.

Какую рыбу можно беременным

Для беременных и кормящих женщин корюшка может быть полезным продуктом. Мало того, она считается одной из самых безопасных рыбок для рациона будущих мам. Главное, выбирайте наиболее оптимальный способ приготовления, например, запекание и варка.

Данные советы можно применять и в период грудного вскармливания. Но не забывайте консультироваться с лечащим врачом и неонатологом.

Рацион детей и пенсионеров

Корюшку можно вводить в рацион детей с 1,5 года. Также врачи могут рекомендовать кушать эту рыбу и пожилым людям хотя бы два раза в неделю. Предпочтительный вид приготовления – варка или тушение.

Вред вяленой рыбы?

При вялении и сушке рыба сохраняет свои полезные свойства, и, несмотря на наличие мелких костей, их не стоит бояться. Особенно полезны экземпляры, которые взяли для приготовления в день улова.

Пищевая ценность

Углеводы в корюшке отсутствуют, процент жира составляет 2%, а протеина – 19%, что делает ее подходящей для диетического питания. Конечно, многое зависит и от метода термической обработки: так, жареный вариант принесет вам чуть больше калорий.

Кулинарные эксперименты

Только что выловленная представительница корюшкообразных пахнет свежим огурцом, что является признаком качественной корюшки.

Потрошить рыбку перед приготовлением не надо, достаточно просто убрать чешую. Она легко снимается, так что с этим не должно возникнуть трудностей. Корюшка сочетает в себе нежность и приятную жирность, поэтому прекрасно вписывается практически в любое блюдо. Особенно хороша рыба в маринаде в жареном и запеченном виде. А еще из нее получается фантастическая уха!

Икру корюшкообразных считают настоящим деликатесом.

Доставка по Москве и Санкт-Петербургу

Корюшка – идеальный продукт для разнообразных кулинарных шедевров и расширения вашего рациона. Предлагаем качественную представительницу лучеперых от надежных поставщиков по доступной цене. Аппетитная корюшка уже ждет вас в интернет-магазине «Сила Сибири». У нас есть молниеносная доставка по Москве, Московской области и Санкт-Петербургу.

ООО «СИЛА СИБИРИ», ОГРН 1157746584621, юр. адрес: 117403, Москва, ул. Булатниковская, д. 14, офис 106. Реклама, erid: F7NfYUJCUneRHU4yeB9H