Диетолог Елена Соломатина рассказала, чем полезен березовый сок, который традиционно в большинстве регионов России собирают в начале апреля, передает «Вечерний Санкт-Петербург».

«Наши предки когда-то лечились исключительно народной медициной. И особенно по весне, когда уже не было витаминов, все запасы подъедали, берёзовый сок действительно играл достаточно значимую роль. Теперь же его польза, пожалуй, несколько преувеличена», – отметила врач.

В то же время березовый сок содержит витамин С, который необходим для иммунной системы и для усвоения железа. Также в этом напитке много калия. Он оказывает мочегонное воздействие, обладает диуретическим эффектом. А за счёт содержащегося магния берёзовый сок имеет успокоительное свойство и понижает давлении.

«Вообще, берёзовый сок – это такая, по сути, сладковатая водица. Сладковатая – потому что там есть и сахароза, и фруктоза, и глюкоза. Плюс, что важно, эта водичка – структурированная. То есть она хорошо усваивается нашим организмом, ему не нужно много сил и энергии на то, чтобы провести эту жидкость в клетки. Такая вот хорошая вода, но при условии, что берёзы растут в экологически чистом месте. Если же нет, если деревья находятся, скажем, возле дорог, трасс, то в сок попадают соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества», – отметила Соломатина.

По ее же словам, натуральный березовый сок очень быстро портится.

Натуральный берёзовый сок хранится совсем недолго, предупреждает Елена Соломатина. Лучше всего его пить в день сбора. Чтобы сохранить сок подольше, его пастеризуют, стерилизуют. Но в результате термической обработки разрушается витамин C.

Некоторым людям берёзовый сок может навредить.

«Учитывая мочегонный эффект, его нужно с осторожностью пить тем, например, у кого есть проблемы с почками. Аккуратнее надо быть и людям с пониженным давлением, так как сок из-за магния может понижать его ещё сильнее. Ну и, соответственно, из-за содержания различных сахаров острожными нужно быть тем, кто страдает от диабета в некомпенсированной форме», – добавила специалист.