С приближением Пасхи на полках магазинов появляется множество готовых куличей различных видов. Пресс-служба Роскачества поделилась советами о том, как правильно выбрать этот популярный праздничный хлеб и как долго он может храниться.

Куличи относятся к категории сдобных хлебобулочных изделий и производятся по индивидуальным техническим условиям каждого изготовителя, поскольку единого ГОСТа или официальной рецептуры для этой продукции не существует.

Важно помнить, что каждый кулич должен иметь этикетку с обязательной информацией, включая наименование продукта и производителя, юридические и фактические адреса производства, состав и пищевую ценность. Обратите особое внимание на наличие Единого знака обращения на рынке (ЕАС), который подтверждает безопасность продукта.

Срок годности кулича может быть указан как на упаковке, так и на дополнительном стикере или клипсе, фиксирующей пакет. Роскачество подчеркивает, что внимательно изучать этикетку крайне важно: покупая куличи без четко указанного состава, вы можете подвергать свое здоровье риску.

Качественный кулич должен содержать такие ингредиенты, как мука, яйца или яичные продукты, сахар, сливочное масло или маргарин, хлебопекарные дрожжи, изюм или цукаты, соль и ароматизаторы.

При выборе кулича стоит обратить внимание на соотношение веса и объема: слишком легкий, но объемный кулич может содержать избыток разрыхлителей и стабилизаторов, тогда как маленький, но тяжелый может указывать на недостаточную степень пропекания.

Роскачество советует также избегать куличей с подгоревшей корочкой, так как они могут содержать повышенное количество канцерогенов и токсичного акриламида. Внешний осмотр изделия должен быть тщательным: верхушка и корочка должны быть целыми, без трещин, что свидетельствует о соблюдении технологии приготовления.

Ранее экономист Сорокина назвала среднюю стоимость пасхального стола.